Cooking gloves 調理用手袋とは
調理用手袋は、食品加工・調理時の衛生管理に不可欠であり、HACCP制度の導入により食品衛生の基本となっています。食品衛生法に基づいた安全な手袋を選ぶことが重要です。
当協会で定める調理用手袋は、食品加工・調理用に使用される使い捨て調理器具であり、食品衛生法に準拠しているため、スーパー、食堂、飲食店、学校給食などの現場でも衛生的に安心してご使用いただけます。
手袋の種類と特徴
ゴム製手袋
フィット感が高く細かい作業向けで、
食品加工工場で広く使用。
合成ゴム製（ニトリル）は
耐油性・耐薬品性に優れる。
ポリオレフィン製手袋
柔軟性があり、盛り付けなどの
軽作業向け。
ポリ塩化ビニル製手袋
耐油性・耐薬品性に優れ、
米飯作業などの細かな作業にも最適。
使い捨て手袋と再利用可能な手袋の違い
衛生管理の観点から、
使い捨て手袋の適切な利用が推奨される。
安全性と基準
食品衛生法基準
日本の食品衛生法に適合する
製品のみ使用推奨。
環境への配慮
ポジティブリスト制度により、
安全な素材を厳選。
PL法（ポジティブリスト制度）
との関係
食品用器具の適正な管理が求められる。